العملاء الأعزاء ، هل سبق لك أن تلقيت ألواح تقطيع مستوردة ووجدتها متعفنة؟هل سبق لك أن اشتكى أحد المستهلكين من شراء ألواح التقطيع منك التي سرعان ما أصبحت متعفنة؟هل سبق لك أن لاحظت أن ألواح التقطيع في المنزل تتعفن بسرعة ولا تعرف ما الخطأ الذي حدث؟
الآن ، أنا لست عالم أحياء ، لكن لا يتطلب الأمر درجة الدكتوراه في دراسات الفطريات لمعرفة أن وجود عفن يلوث طعامك لا يساهم في عيش حياة طويلة وصحية ؛في الواقع ، فإن العفن الفطري الذي ينمو بشكل شائع على ألواح التقطيع ينتج عائلة من السموم تسمى الأفلاتوكسين التي يمكن أن تسبب تلف الكبد والسرطان.
فكيف نتجنب ألواح التقطيع المتعفنة وكيف نتعامل معها？
1- افركي لوح التقطيع بعصير الليمون والملح
في حالة العفن الفطري ، رشي بعض الملح على لوح التقطيع ، ثم دلكي نصف ليمونة على السطح لبضع دقائق.اشطفه بعد ذلك ، وضع لوح التقطيع رأسياً في مكان جيد التهوية.
2. امسح لوح التقطيع بالزنجبيل
على غرار الخطوة الأولى ، فإن مسح سطح لوح التقطيع بقطعة شرائح من الزنجبيل يساعد أيضًا في التخلص من العفن الفطري.بعد ذلك ، اشطف وضع لوح التقطيع عموديًا في مكان جيد التهوية.
3. اسلق لوح التقطيع بالماء المغلي
يجب تنظيف ألواح التقطيع وتعقيمها بمرور الوقت.يمكن أن يؤدي تحجيم سطح لوح التقطيع إلى منع نمو العفن بشكل أكبر ، على الرغم من أنه يجب ملاحظة أنه لا ينبغي استخدام هذه الاستراتيجية على ألواح التقطيع المصنوعة من البلاستيك.
4. اغسل ألواح التقطيع بمحلول الخل
يمكن لمحلول الخل الأبيض والماء (بتركيز خل أكبر من الماء) أن يخفف من نمو العفن الفطري.سيعمل كل من نقع لوح التقطيع وشطفه في المحلول ، ولكن تأكد من غسل لوح التقطيع بعد ذلك لإزالة أي بقايا خل.
بالإضافة إلى الأساليب والحيل المذكورة أعلاه ، فإن الحفاظ على لوح التقطيع جافًا عند عدم استخدامه سيقلل بشكل كبير من فرص نمو العفن ويطيل أيضًا من عمر اللوح.
الآن بعد أن عرفنا كيفية التعامل مع أي نمو للعفن ، يجب أن نناقش كيفية تجنب نمو العفن المحتمل.يحدث نمو العفن على ألواح التقطيع بسبب محتوى الرطوبة داخل لوح تقطيع الخيزران.إذا تم التحكم في محتوى الرطوبة ليكون أقل من قيم معينة قبل أن نبيع المنتج للعميل ، فيمكننا القضاء على إمكانية نمو العفن على ألواح التقطيع الخاصة بنا.في إعدادات المصنع ، يتم الاحتفاظ بمحتوى الرطوبة بشكل صارم بين 8٪ -12٪ ، وهي فترة تضمن عدم نمو العفن ؛ما هي طرق التحكم في الرطوبة؟
ستكون هناك 3 خطوات للتحكم في محتوى الرطوبة لألواح الخيزران
1. شرائط الخيزران المتفحمة
نظرًا لحقيقة أن الخيزران عضوي ، فإن العديد من العناصر الغذائية موجودة في الخيزران الطازج الذي يزدهر عليه الحشرات والعفن ؛لهذا السبب ، يتم وضع شرائح الخيزران داخل مواقد الكربنة قبل التجميع لإزالة أي سكريات ومغذيات وبكتيريا قد تكون داخل الشرائح.ستؤدي إزالة هذه العناصر إلى تحسين الأداء المادي للمادة ، مع التأثير الجانبي أيضًا في تقييد نمو العفن المحتمل في الاستخدام اليومي.
2. برج التجفيف العمودي
بعد عملية الكربنة ، ستحتاج شرائح الخيزران إلى التجفيف.عادةً ما تستخدم عملية التجفيف هذه نظام تجفيف أفقي تقليدي ، ولكن في عام 2016 اخترعت Suncha نظام تجفيف رأسي يتفوق على النظام الأفقي.نظام التجفيف العمودي له ميزتان: كفاءة أكبر ، وتصميم أفضل.يتمتع النظام الرأسي بكفاءة أكبر بنسبة 30٪ من سابقه ، وبسبب التصميم المحسن بشكل أكبر ، يمكن أن يضمن أن أول قطعة من الخيزران يتم إدخالها في النظام هي أيضًا أول قطعة تخرج من النظام ، مما يؤدي إلى مستوى أعلى من الاتساق عبر جميع المواد الخام (كان النظام السابق أول من يخرج أخيرًا).من خلال الاحتفاظ بالمواد في درجات حرارة تتراوح من 55 إلى 60 درجة مئوية لمدة 5 أيام ، سيتم تقليل محتوى الرطوبة لشرائط الخيزران إلى أقل من 12٪ ، مما يقلل بشكل كبير من إمكانية نمو جراثيم العفن على المواد.
3. التفتيش قبل التعبئة والتغليف
قبل التعبئة ، يتم إجراء فحص لمحتوى الرطوبة لألواح الخيزران ، وإذا تم اكتشاف أي قيم متطرفة (محتويات الرطوبة تساوي أو تزيد عن 12٪) ، فسيتم إعادة صياغة اللوحة المخالفة.
تتيح لنا الخطوات والطرق التي تمت مناقشتها أعلاه ضمان أن محتوى الرطوبة للألواح ضمن نطاق ثابت (8٪ -12٪) قبل التحميل ، مع إضافة عبوات مجففة إضافية إلى الكراتين الخارجية في المواسم الأكثر رطوبة لتقليل الفرص بشكل أكبر نمو العفن على مدار النقل.
بعد قراءة ما سبق ، هل ساعدتك أي من هذه الطرق في حل مشكلات العفن؟إذا كان لديك أي أسئلة أخرى ، فيرجى ترك تعليق سريع أدناه ~
الوقت ما بعد: 21 فبراير - 2023